Те́рпуг — это хищная рыба из семейства окуневых. Его можно отличить по продолговатому спинному плавнику, разделенному выемкой на две части. Эта рыба очень полезна для человека. Мясо терпуга содержит редкий и важный для организма цинк, и не менее специфический антицианин. Кроме этого терпуг – это источник жирных кислот, а также микроэлементов — Mg, Zn, Se, Fe, I, P, Ca, и молибден, хром, сера, бром. Необычно вкусен терпуг копченый. Его коптят в специальном цехе. Применяется особая технология холодного копчения и мясо терпуга становится необыкновенно ароматным. Именно в пласте вы сможете найти все прелести и то, за что люди любят терпуга холодного копчения.